آخر الأخبار
الأحد 9 أغسطس 2026
الرئيسية - طب وصحة - تحذيرات صحية ورقابية في مصر من تداول هياكل الدواجن بطرق غير آمنة
تحذيرات صحية ورقابية في مصر من تداول هياكل الدواجن بطرق غير آمنة
الساعة 01:41 مساءً (بوابتي)



شف سامح السيد، رئيس شعبة الدواجن بغرفة الجيزة التجارية وعضو مجلس إدارة اتحاد منتجي الدواجن، عن عقد اجتماع طارئ قبل نحو ثلاثة أسابيع ضم الهيئة القومية لسلامة الغذاء وهيئة المواصفات والجودة واتحاد الصناعات، لمناقشة أزمة تداول هياكل الدواجن في بعض المناطق الشعبية.
وأوضح السيد أن الاجتماع ناقش المخالفات المرتبطة باستخدام هياكل الدواجن خارج الإطار الرسمي، مشيراً إلى أن بعض الجهات تقوم بإعادة فرمها داخل معدات غير مخصصة، ما قد يؤثر على سلامة المنتجات الغذائية وصحة المستهلكين.
وأكد أن اللجنة أوصت بقصر تداول هياكل الدواجن على المجازر المعتمدة الخاضعة لإشراف الطب البيطري، مع تحديد مدة صلاحية لا تتجاوز ثلاثة أيام للاستهلاك الآدمي، ومنع تداولها في الأسواق الشعبية المخالفة للاشتراطات الصحية.
وأضاف أن عمليات فرم الهياكل يجب أن تتم باستخدام معدات متخصصة تعمل وفق نظام “النزع الديناميكي” لاستخلاص بقايا اللحم بصورة آمنة، موضحاً أن العظام المتبقية بعد ذلك لا تصلح للاستخدام الغذائي.
وحذر من ممارسات غير قانونية في بعض المناطق الشعبية تعتمد على استخدام بقايا وعظام غير صالحة في تصنيع منتجات غذائية مثل برجر الدجاج ولانشون الدواجن، معتبراً أن ذلك يشكل خطراً على الصحة العامة.
وفي السياق ذاته، أشار السيد إلى أن الإنتاج المحلي من الدواجن في مصر يبلغ نحو 5 ملايين دجاجة يومياً، مع وجود فائض يقدّر بنحو 200 مليون دجاجة، ما يتطلب تعزيز الرقابة وتنظيم الاستفادة من المخلفات بطرق آمنة.
وبشأن جلد الدجاج، أشار مختصون إلى أن تناوله بكميات كبيرة قد يزيد من السعرات الحرارية والدهون في الوجبات الغذائية، خاصة عند الإفراط في استهلاكه، فيما ينصح بالاعتدال في تناوله واتباع أساليب طهي صحية.


آخر الأخبار
الأكثر قراءةً