أكدت الدكتورة أولغا تشيستيك، أخصائية أمراض الباطنية، أن البيض المسلوق ينبغي استهلاكه خلال مدة لا تتجاوز أسبوعًا، مع ضرورة حفظه في الثلاجة للحفاظ على جودته وسلامته.

وأوضحت أن البيض النيء يمكن أن يبقى صالحًا للاستهلاك لعدة أسابيع إذا حُفظ بطريقة صحيحة داخل الثلاجة، بينما تقل مدة صلاحية البيض المسلوق، ما يستدعي تناوله خلال فترة أقصر. وأضافت أن الحكم على صلاحية البيض المسلوق يمكن أن يتم من خلال رائحته ومظهره بعد تقشيره، مع ضرورة الحذر عند ملاحظة أي تغييرات غير طبيعية.

وشددت على أهمية حفظ البيض في درجة حرارة منخفضة وثابتة، محذرة من وضعه في باب الثلاجة بسبب تقلبات الحرارة الناتجة عن فتحه وإغلاقه المتكرر، الأمر الذي قد يسرّع من تلفه. ونصحت بوضعه على رف داخلي قريب من الجزء الخلفي للثلاجة حيث تكون درجة الحرارة أكثر استقرارًا.

كما أشارت إلى أن حفظ البيض النيء في عبوته الأصلية يُعد الخيار الأفضل، إذ تساعد العبوة الكرتونية على حمايته من امتصاص الروائح ومن الجفاف، إضافة إلى تقليل خطر التلوث.

وأكدت أنه لا يُنصح بغسل البيض قبل تخزينه، لأن ذلك قد يزيد من احتمال دخول الجراثيم إليه، خاصة إذا كانت القشرة متضررة أو بقي البيض مبللًا لفترة طويلة، لافتةً إلى أن غسله يُفضل أن يتم مباشرة قبل الطهي.

المصدر: نوفوستي