أظهرت دراسة حديثة أجراها المركز الطبي بجامعة ماستريخت في هولندا أن تناول كمية معتدلة يوميًا من الفول السوداني غير المملح والمحمص بقشرته قد يعزز تدفق الدم في الدماغ ويحسّن الذاكرة، خاصة لدى كبار السن والطلاب خلال فترة الامتحانات.

ووجد الباحثون أن المشاركين شهدوا تحسنًا في تدفق الدم إلى المناطق الحيوية للذاكرة والفصوص الجبهية والصدغية، مع ارتفاع درجات الذاكرة اللفظية بنسبة تقارب 6%، بالإضافة إلى انخفاض طفيف في ضغط الدم.

ويُعزى تأثير الفول السوداني إلى احتوائه على مركبات فريدة مثل الريسفيراترول في القشرة، وحمض إل-أرجينين الذي يعزز إنتاج أكسيد النيتريك المسؤول عن استرخاء الأوعية الدموية.

وأكد الباحثون أن الفول السوداني يُعد وجبة خفيفة بسيطة وبأسعار معقولة يمكن أن تدعم صحة الدماغ، رغم الحاجة لمزيد من الدراسات لتحديد العناصر الفعالة بدقة، ودراسة تأثير منتجات أخرى مثل زبدة الفول السوداني على الذاكرة وصحة الأوعية الدموية.