في تحول لافت من مهنة الطب إلى ريادة الأعمال الزراعية المستدامة، يعمل الطبيب الكوبي السابق يودرميس دياز هيرنانديز على تربية ذباب الجندي الأسود في ورشة صغيرة بضواحي العاصمة هافانا، حيث يستخدم أدوات ومعدات محلية الصنع في مشروعه الذي بات يدر عليه أرباحًا تفوق ما كان يجنيه من مهنة الطب.

تُعرف ذبابة الجندي الأسود بقدرتها الهائلة على التهام النفايات العضوية، وتنتج يرقات غنية بالبروتين تُستخدم كعلف للأسماك والحيوانات الأليفة، في حلّ بيئي يدمج بين التخلص من النفايات وتعزيز الأمن الغذائي. ويقول دياز: "نحوّل هذه القمامة إلى بروتين... إلى غذاء مثل الذهب للحيوانات."

جاءت فكرة المشروع إلى دياز في عام 2019، عقب أكثر من 20 عامًا في ممارسة طب أمراض الباطنة، وفي ظل ظروف اقتصادية خانقة فرضتها العقوبات الأمريكية، وتفاقمت مع جائحة كوفيد-19 والانكماش الاقتصادي الذي أعقبها.

وسط التحديات، بدأت الحكومة الكوبية في دراسة جدوى تربية الذباب لتقليص الاعتماد على استيراد أعلاف الماشية، وبدأ بعض الكوبيين تنفيذ مشاريعهم الصغيرة الخاصة.

وخلال العام الماضي، باع دياز نحو 300 كيلوجرام من يرقات الذباب لمزارع أسماك المياه العذبة، بسعر 450 بيزو للكيلوجرام (نحو 3.75 دولار)، ويأمل أن يرفع حجم مبيعاته هذا العام إلى 1000 كيلوجرام.

رغم المكاسب المالية، يؤكد دياز أن اهتمامه الرئيسي هو الاستدامة البيئية والاقتصادية، قائلاً: "نساهم في حماية البيئة، ونوفّر بدائل غذائية محلية وفعّالة."