حذّرت أبحاث حديثة من أن بعض الأطعمة التي يتناولها الناس يومياً وتشاع بأنها غير ضارة، قد تتحول إلى خطر صامت يهاجم خلايا الدماغ ويزيد من احتمالية الإصابة بالخرف المبكر ومرض الزهايمر.

وأوضحت الدراسات أن الكربوهيدرات المكررة مثل الخبز الأبيض والبطاطس المقلية، والسكريات المضافة في الحلويات والمشروبات الغازية، تؤدي إلى التهابات عصبية وتراكم بروتينات ضارة مرتبطة بالزهايمر. كما بيّنت أن الدهون المتحولة الموجودة في المارجرين والمخبوزات الجاهزة والمقليات تسبب ضعف الذاكرة وتزيد خطر التدهور العقلي.

كذلك، تؤدي طرق الطهي عالية الحرارة إلى إنتاج مركبات مؤكسدة تضر بخلايا الدماغ، فيما قد تسهم المحليات الصناعية في اضطراب التوازن العصبي وتراجع التركيز. وينصح خبراء التغذية بتقليل هذه الأطعمة والاعتماد على نظام غذائي صحي غني بالخضروات والفواكه الطازجة، البروتينات المفيدة، وأحماض أوميغا 3 للحفاظ على صحة الدماغ والذاكرة.