تعتبر عجينة القطايف من الأساسيات التي تحرص جميع السيدات على تخزينها خلال شهر رمضان.

كما تعد القطايف من الحلويات التي يجب تواجدها على مائدة الإفطار مع اختلاف الحشوات وطرق تقديمها.

*مقادير عجينة القطايف:

ـ 2 و نصف كوب دقيق

ـ ملعقة صغيرة خميرة فورية

ـ ملعقة صغيرة بيكنج بودر

ـ ملعقة صغيرة سكر

ـ 2 كوب ماء

ـ رشة ملح

ـ زيت للدهن

*الحشو:

ـ جوز هند

ـ فول سوداني

ـ زبيب

ـ زيت للقلي

ـ شربات

*طريقة تحضير عجينة القطايف:

1- فى الخلاط أخلطي الدقيق والخميرة والبيكنج بودر والسكر والماء حتى الحصول على القوام المطلوب، ثم قلبي الخليط ويغطى ويترك ليتخمر

2- ثم ادهني طاسة بالزيت، وقلبي الخليط ويصب حوالى 2 ملعقة كبيرة من العجينة على الطاسة

3- بعد ذلك تترك  في الطاسة حتى النضج ثم ترفع

4- احشيها بالمكونات المفضلة وتقلى فى الزيت

5- ثم ضعيها في الشربات وتصفى

6- تقدم القطايف.