حذرت زيلكه شفارتاو، خبيرة التغذية الألمانية، من الإفراط في تناول الزنجبيل بسبب آثاره الجانبية؛ حيث إنه قد يؤدي إلى الانتفاخ وحرقة المعدة وجفاف الأغشية المخاطية بالفم وتهيجها.

وأضافت شفارتاو أن الإفراط في تناول الزنجبيل قد يتسبب أيضا في تخفيف الدم؛ لذا يجب توخي الحذر منه بعد العمليات الجراحية وخلال الدورة الشهرية.

كما ينبغي على الحوامل توخي الحذر من الزنجبيل؛ نظرا لأنه يعزز فرص حدوث المخاض المبكر.

ولتجنب هذه الآثار الجانبية تنصح شفارتاو بألا تزيد الجرعة اليومية من الزنجبيل عن 4 غرامات؛ حيث تعتبر الجرعة زائدة بدءا من 5 غرامات.

يشار إلى أن الزنجبيل يتمتع بفوائد صحية جمّة في حال تناوله باعتدال؛ حيث إنه يعمل على تقوية جهاز المناعة ويحارب أعراض نزلة البرد ويسهم في تحفيز عملية الأيض، فضلا عن تأثيره المسكن للألم والمثبط للالتهابات.