كشف الدكتور كلينت ستيل، أخصائي الدماغ والجهاز العصبي المتخصص في طول العمر المعرفي، عن أهمية البيض المسلوق كوجبة خفيفة مفيدة لصحة الدماغ، استنادًا إلى نتائج دراسات حديثة نُشرت في صحف طبية مرموقة، بينها مجلة BMC Psychiatry.

وأوضح الدكتور ستيل، في تصريحات نقلتها صحيفة Times of India، أن البيض المسلوق يحتوي على حمض التيروزين الأميني، والذي يُساعد على تعزيز التركيز والانتباه، وتقليل التوتر، إلى جانب تحسين الوظائف الإدراكية، خصوصًا لدى من يعانون من ضغوط نفسية.

كما أظهرت الدراسات أن تناول البيض يُساهم في تحسين الحالة المزاجية ويقلل من خطر الإصابة بأعراض الاكتئاب لدى كبار السن، بفضل غناه بالكولين، وهو عنصر أساسي في إنتاج "الأستيل كولين"، أحد أهم الناقلات العصبية المرتبطة بالذاكرة.

وتحتوي البيضة الواحدة على 6 غرامات من البروتين، و5 غرامات من الدهون الصحية، فضلًا عن مجموعة من الفيتامينات الأساسية مثل A، B6، B9، B12، D، بالإضافة إلى الزنك والسيلينيوم.

وأكد الدكتور ستيل أن تناول 4 إلى 6 بيضات مسلوقة أسبوعيًا يمكن أن يُحسن وظائف الدماغ بشكل ملحوظ، بل وقد يُساعد في عكس العلامات المبكرة للتدهور المعرفي، مشددًا على ضرورة تناول البيضة كاملة للاستفادة من العناصر الغذائية الموجودة في الصفار.

ويُعدّ البيض أحد الأغذية القليلة التي تجمع بين القيمة الغذائية العالية والفوائد الصحية المتنوعة للدماغ، مما يجعله خيارًا مثاليًا لوجبة خفيفة يومية أو فطور غني ومتوازن.