2018/12/16

ماهي الفوائد الصحية لنبات الجزر؟

على المستوى العالمي يتم إنتاج أكثر من 40 مليون طن من الجزر كل عام، والجزر غني بالعناصر الغذائية المهمة، وفي هذا المقال سنتعرف إلى فوائد الجزر. * ما هو الجزر وأين يزرع؟ من بين جميع البلدان، تعد الصين أكبر منتج للجزر في العالم، حيث تنتج حوالي 45% من إجمالي محصول العالم. وتمثل أوزبكستان والاتحاد الروسي حوالي 9% من إجمالي محصول العالم، والولايات المتحدة حوالي 3.5%. ومع ذلك، يلعب العديد من البلدان الأخرى دوراً مهماً في الإنتاج التجاري للجزر. والجزر من محاصيل الخضر الجذرية ذات الأهمية الاقتصادية والغذائية في العالم، إذ اهتمت البلاد بزراعته والإقبال على استهلاكه، إدراكاً منها لقيمته الغذائية، فهو مصدر رخيص لأهم ما يلزم الإنسان من فيتامينات، أبرزها فيتامين (أ) والسكريات والأملاح المعدنية. الجزر من النباتات الشبيهة بالبطاطس أو النباتات الدرنية، إذ يستخدم منه الجزء الذي يوجد تحت التربة أو الجذور، وهناك حوالي 20 نوعاً من الجزر في جميع أنحاء العالم، وله عدة ألوان، منها اللون الأرجواني، والأرجواني المحمر، والأصفر، والأبيض أو المائل إلى الأبيض. * مواعيد زراعة الجزر يحتاج الجزر حتى تنمو جذوره إلى درجات حرارة منخفضة؛ إذ إن الحرارة المرتفعة تعمل على إنتاج جذور رديئة، لذا فإن أفضل درجة حرارة لإعطاء جذور ذات مواصفات جيدة ومتزنة من حيث اللون، ونسبة الألياف والطعم والقيمة بشكل عام تراوح بين 15 و21 درجة مئوية مع مدى للنزول حتى 10 درجة، وارتفاع حتى 27 درجة، ولكن كلما ارتفعت درجة الحرارة أو قلت عن المدى قلت جودة الجذور المنتجة. تتم زراعة الجزر من منتصف شهر أغسطس/ آب وحتى نهاية شهر فبراير/ شباط؛ إلا بعض الأصناف التي يمكن أن تمتد الزراعة فيها حتى نهاية سبتمبر/ أيلول فقط، والجزر يحتاج في الأجواء المعتدلة إلى مدة من 3 إلى 4 أشهر للنضج، وفي الأجواء الباردة تزيد المدة، ويكون المحصول ناضجاً وصالحاً للحصاد عندما يبلغ قطر الجذر عند الأكتاف من 2 إلى 3 سم. بوابتي-متابعات