2017/05/30

تعرف على أصل الوجبة الشهيرة "الشفوت"

  لا تخلو المائدة اليمنية الرمضانية في اليمن وخاصة العاصمة صنعاء المناطق الشمالية من وجبة "الشفوت" والتي تعتبر الوجبة الرئيسية. وهناك اختلاف على أصل كلمة شفوت فعند البحث عن الكلمة في المعاجم اللغوية العربية يتضح أنها الأقرب إلى الشَفَتِ ومعناها الشمسُ فيقال شَفْواً: بمعنى قاربت الغروبَ، لكن عدد من اللغويين ارجعو الكلمة إلى العبرية ونسبوا الوجبة الى يهود اليمن حيث يسمون الايام المقدسة بالشفعوت واليهود يحترمون يوم السبت " الشبوت " او الشفعوت ولا يعملون به حتى وإن كان مسافرا فإنه يقبع لأي مكان ويخلد فيه ويقال بالعامية (لحقه الشبّوت). وكانت القبائل اليمنية تراعي خلود اليهودي يوم السبت ولا يزعجونه ويوفرون له المكان عندما يكون مسافرا ويمنعون عنه أي منغص .... حتى يكتمل يومه ثم يهدون له الخبز واللبن وغيرها من المكونات التي لا يدخل اللحم ضمنها، وبدوره كان اليهودي يشكر هذه الهدية ويقوم ببعض الأعمال لأهل المنزل مجانا كمجاملة على استضافتهم له ، لكن لا أحد يستطيع ان يصدق او يكذب هذه الرواية "مكونات الشفوت" وتتكون وجبة الشفوت من الخبز الرقيق و اللبن الرائب أو الزبادي ومن خليط يجمع الكبزرة والبقدونس والنعناع والفلفل الاخضر وينقع خليط اللبن مع الخبز الرقيق. ويقدم الشفوت مع سلطه بلدي تتكون من : "خيار، جزر، ملفوف، طماط ، بقدونس، بيبار ، خس". وتبقى وجبة الشفوت هي الأولى بلا منافس حتى يومنا هذا .